Гастрит — це запалення слизової оболонки шлунка, яке може бути гострим або хронічним. Основними причинами є інфекція Helicobacter pylori, прийом нестероїдних протизапальних засобів (НПЗЗ), стрес, рефлюкс жовчі та нездоровий спосіб життя та ще ряд факторів
1. Основні принципи харчування при гастриті
Що рекомендується:
• Фракційне харчування – 4- 5 разів на день, невеликими порціями.
• Достатня кількість білка (не менше 1–1,2 г/кг маси тіла) – сприяє регенерації слизової оболонки.
• М’яка термічна обробка: варіння, тушкування, приготування на парі або запікання без жорсткої скоринки.
• Оптимальна температура їжі – не надто гаряча чи холодна (38–40°C).
• Адекватне споживання рідини – переважно чиста вода.
Харчування при гастриті відіграє важливу роль у зменшенні симптомів та профілактиці загострень. Доказова медицина не підтримує суворих дієт, але рекомендує адаптацію раціону відповідно до індивідуальної переносимості.
2. Продукти, рекомендовані при гастриті
Корисні продукти:
• Нежирне м'ясо та риба: курка, індичка, кролик, хек, минтай.
• Кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру (кефір, йогурт, ряжанка, кисломолочний сир).
• Вівсянка, гречка, рис - мають обволікаючий ефект.
• Овочі (крім кислих і грубоволокнистих): кабачки, гарбуз, морква, броколі, картопля.
• Фрукти: банани, солодкі яблука (краще запечені), груші.
• Рослинні олії (в обмеженій кількості) - оливкова, лляна.
• Трав'яні чаї (ромашковий, мелісовий) - можуть мати заспокійливий ефект.
3. Що слід обмежити або виключити
🚫 Алкоголь і куріння - основні фактори ризику розвитку гастриту (докази рівня А).
🚫 Жирна, смажена, копчена їжа - підвищує кислотність шлунка.
🚫 Кислі та пряні продукти: цитрусові, томати, маринади, оцет.
🚫 Фастфуд, ковбасні вироби, напівфабрикати - містять трансжири та консерванти.
🚫 Кава, міцний чай, газовані напої - стимулюють вироблення кислоти.
🚫 Бобові та капуста (у фазі загострення) - можуть викликати здуття.
Важливі додаткові аспекти
• При підозрі на Helicobacter pylori харчування не є основним методом лікування, обов'язкова ерадикаційна терапія (антибіотики, ІПП).
• Пробіотики (Lactobacillus, Bifidobacterium) можуть допомагати відновленню мікрофлори (рівень доказовості В).
• Дефіцит вітаміну В12 частіше зустрічається при хронічному атрофічному гастриті, тому може знадобитися його корекція.
• На що ще варто звертати увагу при гастриті?
Рекомендовано їсти повільно та добре пережовувати їжу, вибирати менші порції, віддаючи перевагу домашнім стравам і не приймати горизонтальне положення одразу після їжі, намагатися снідати, обідати та вечеряти в однаковий час.
Найкращі методи приготування їжі при гастриті
Такі методи, як запікання, кип'ятіння та приготування на пару, рідше подразнюють слизову шлунка.
Дотримання правил гігієни може допомогти уникнути зараження H. pylori та іншими патогенами.
Поради включають:
Миття рук водою з милом, особливо перед їжею та після користування ванною кімнатою та забезпечення чистої питної води.
Висновки
• Універсального "столу №5" не існує - харчування підбирається індивідуально.
• Головний принцип уникати продуктів, які викликають дискомфорт.
• Гастрит лікується не лише дієтою, а комплексно під наглядом лікаря.
Якщо є виражені симптоми (біль, печія, здуття), рекомендую звернутися до гастроентеролога / сімейного дієтолога для діагностики (езофагогастродуоденоскопія, аналіз на H. pylori) та визначення оптимальної терапії.
