Гречаний чай: суперфуд у чашці чи просто тренд?
Ви чули про sobacha або kuqiao cha? Це гречаний чай — напій із обсмажених зерен гречки татарської. У Китаї, Кореї та Японії його п’ють століттями, а зараз він стає популярним і в нас.
У Китаї він відомий як 苦荞茶 (Kuqiao cha), у Японії — そば茶 (Sobacha).
Гречаний чай роблять з обсмажених зерен гречки татарської (Fagopyrum tataricum).
Ця культура росте в гірських районах Китаю та Тибету, де інші злаки не приживаються.
У Японії sobacha вважають напоєм довголіття, а в Кореї гречаний чай часто п’ють навіть замість води.
На відміну від чорного чи зеленого чаю, він не містить кофеїну і має легкий горіхово-карамельний смак.
Користь гречаного чаю
• Багатий на поліфеноли (рутин, кверцетин, ізорамнетин) → антиоксидантна дія, підтримка судин.
• Містить фенольні кислоти (галова, ферулова, кавова) → зменшення окисного стресу.
• Джерело магнію, калію, заліза, марганцю, вітамінів групи В і трохи вітаміну Е.
• Без кофеїну → можна пити навіть дітям, вагітним та людям з чутливістю до стимуляторів.
• Має легкий антизапальний та заспокійливий ефект.
РИЗИКИ:
Протипоказання:
• Алергія на гречку (рідко, але буває)
• Людям із низьким тиском - з обережністю [ рутин може посилювати розслаблення судин ]
• При схильності до сечокам'яної хвороби краще не зловживати [ через вміст щавлевої кислоти ]
ЯК ПИТИ ПРАВИЛЬНО?
• Заварювати водою ~ 80°С, не кип’ятком, щоб зберегти максимум користі. Настоювати слід 3-5 хвилин, а для отримання міцнішого напою можна збільшити час у два рази
• Використовувати ті самі зерна можна 2-3 рази.
• Достатньо 1-2 чашки на день.
• Наприкінці заварені зерна можна з’їсти, адже у них найбільший вміст корисних мікроелементів. Пити чай рекомендується після їжі у вигляді десерту. Він чудово поєднується з цитрусовими, молоком та медом.
