🐷 Сало - ліки❓
Так! Раніше сало використовували не тільки в кулінарії, а й у медицині та косметології. Воно слугувало захистом для шкіри в холодну пору року. Із сала також виготовляли свічки та мастильні матеріали.
🔎 Розглянемо харчову цінність 100 г солоного свинячого сала.
✔️ Калорійність - 816 ккал, білки - 1,4 г, жири - 90 г, вуглеводи - 0 г, вода - 5 г.
КБЖУ може змінюватися залежно від товщини м’ясного прошарку в шматку сала: чим більше м’яса, тим більше білка і менше калорійність.
Як бачимо, калорійність сала висока, проте це калорії переважно з жирів, а не з вуглеводів.
🧬 Сало містить вітаміни та мінерали: вітаміни А, Е, Д, РР, а також калій, натрій, хлор, фосфор, цинк, залізо, йод, мідь тощо.
🔰 Корисні властивості сала
👉🏻 Містить жирні кислоти (олеїнову, арахідонову тощо), які беруть участь у багатьох процесах в організмі.
👉🏻 Тваринні жири необхідні для синтезу статевих гормонів, гормонів надниркових залоз і вітаміну Д.
👉🏻 Сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів A, Д, Е, що своєю чергою позитивно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів і зору.
👉🏻 Дає тривале відчуття ситості.
👉🏻 Жири важливі для роботи нервової системи та головного мозку.
🍽 Добова норма споживання сала залежить від загального калоражу та розподілу КБЖУ.
🔸 При зниженні ваги та дотриманні класичної дієти з невисоким вмістом жирів сало варто вживати в невеликих кількостях: 20-40 г кілька разів на тиждень.
🔸 Для людей із нормальною масою тіла, нормальним рівнем холестерину та регулярною фізичною активністю - 40-60 г 2-3 рази на тиждень.
🔸 При підвищеному рівні холестерину тваринні жири, зокрема сало, обмежують, віддаючи перевагу рибі, рослинним оліям і ненасиченим жирам.
🔸 При дотриманні низьковуглеводних дієт із високим вмістом жирів кількість жирів підбирається індивідуально.
❗️Головне - пам’ятати, що організму потрібні не лише тваринні, а й якісні рослинні жири та джерела омега-3.
🥗 Сало краще поєднувати з великою кількістю зелені та овочів. Якщо додавати хліб - краще обирати чорний або цільнозерновий. І головне - помірність!
#doctor_kryvoviaz_дієтологія #doctor_kryvoviaz_холестерин #сало_користь
