Білок і рівень глюкози: що варто знати?
Часто можна почути, що білкова їжа не впливає на рівень цукру в крові. Але це не зовсім так. Так, білки не викликають різких стрибків глюкози, як вуглеводи, проте вони можуть впливати на її рівень більш повільно.
🔬 Як це працює?
Коли ми їмо білкову їжу, вона розщеплюється до амінокислот. Частина з них може перетворюватися на глюкозу в печінці (процес глюконеогенезу), особливо якщо організму бракує вуглеводів. Це відбувається поступово, тому рівень цукру може підвищуватися через кілька годин після їжі.
🔬 Що кажуть дослідження?
📌 50 г чистого білка (~200 г м’яса чи риби) можуть підвищити рівень глюкози на 1,5-2,0 ммоль/л через 3-5 годин після прийому їжі. Відповідно 100 г чистого білка на 2,5-3,0 ммоль/л.
📌 Що важливо знати людям із діабетом?
✅ У людей із 1 типом діабету значна кількість білка в їжі може вимагати додаткового коригування дози інсуліну.
✅ У людей із 2 типом діабету білок практично не впливає на рівень глюкози крові. Але важливо враховувати загальну калорійність і баланс макронутрієнтів.
✅ Білок допомагає довше залишатися ситими, що може бути корисним для контролю ваги та рівня цукру.
✅ Якщо білок поєднано з жирами, процес перетворення в глюкозу уповільнюється, тому корекційний болюс можна вводити через 2-3 години після їжі.
✅ При використанні помпової терапії використовувати болюс ''подвійної хвилі''.
🥚🍗🥩 Оптимальні джерела білка:
🔹 Не жирне м’ясо (курка, індичка, яловичина)
🔹 Риба і морепродукти
🔹 Яйця
🔹 Сир і молочні продукти
🔹 Рослинні білки (бобові, горіхи, тофу)
⚡ Висновок: білкова їжа незначно але впливає на рівень глюкози крові, хоч і не так швидко, як вуглеводи. Тому важливо враховувати її кількість у раціоні, особливо якщо ви контролюєте діабет. Відстежуйте власну реакцію на різні нутрієнти та вчіться їх компенсувати.
А ви стежите за кількістю білка у своєму раціоні? Діліться в коментарях!
