Останніми днями буквально всі обговорюють нові американські дієтологічні рекомендації - Dietary Guidelines for Americans. І це не дивно: деякі зміни виглядають доволі суперечливо і викликають багато запитань.
🔹 Нарешті експерти офіційно визнали очевидне:
ми живемо в умовах продовольчої кризи, а типова американська дієта (ультраперероблена їжа, надлишок цукру, натрію, жиру та рафінованих вуглеводів)
є ключовим фактором розвитку ожиріння, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. 👉 І це, насправді, вже великий крок уперед.
У чому ж новизна рекомендацій?
🔹 Повернули піраміду харчування — але в іншому вигляді Класичну піраміду фактично перевернули.
Якщо дуже спростити, нова модель виглядає так:
⬇️ Менше рафінованих і навіть “складних” вуглеводів 🥦 Більше овочів та фруктів - джерело клітковини та мікронутрієнтів (≈ 3 + 2 порції на день) 🍳 Основа раціону - білки та жири. Білка пропонують споживати майже в 2 рази більше - 1,2–1,6 г/кг маси тіла
Фактично, ця модель дуже нагадує низьковуглеводний підхід. Коротко по тезах - читаємо нижче 🎠
🔹 Головний меседж - "повернення до простої їжі".
Менше фабричних продуктів, більше цільних і мінімально оброблених.
Менше їсти "їжу з коробок" і більше - домашньої їжі.
🔹 Калорійність - індивідуальна, а не "одна для всіх"
Потреба в калоріях залежить від віку, статі, ваги, росту та рівня фізичної активності.
🔹 Білок - основа кожного прийому їжі
🔹 Вуглеводи більше не база.
Менше зернових і борошняного.
Навіть цільнозернові - не фундамент, а додаток... 2-4 порції на добу.
🔹 Жири реабілітовані.
Насичені до 10% раціону.
Головний ворог - не жир, а переробка продуктів.
🔹 Овочі, фрукти та ферментовані продукти - щодня, але цілі.
Не соки. Не смузі, як заміна їжі.
Мікробіом кишківника - у фокусі.
🔹Молочні продукти дозволені, навіть жирні.
Але несолодкі, без доданого цукру. Як джерело білка, вітамінів, мікронутрієнтів та жирів. З порції на день.
🔹 Цукор - максимально обмежити.
Фактично: не рекомендований.
Солодкі напої - поза здоровим харчуванням.
🔹 Ультраперероблена їжа та снеки - ОБМЕЖИТИ МАКСИМАЛЬНО.
• Уникати солоних і солодких упакованих готових продуктів: ковбаси, чіпси, печиво, цукерки тощо. Продуктів зі штучними ароматизаторами, синтетичними барвниками, консервантами.
🔹 Зменшити кількість алкоголю.
Збільшити вживання простої (негазованоїабо газованої) води.
Гідратація - ключовий фактор загального здоров'я.
🔹 Спосіб приготування має значення.
Менше смаження у фритюрі.
Перевага - запікання, варіння, тушкування, гриль.
❤️
Моя особиста думка
Ці рекомендації не варто сприймати як правила дорожнього руху. Навіть на дорозі ми інколи відходимо від правил, щоб уникнути аварії, чи не так?
Ми живемо в різних країнах, з різною культурою, традиціями та продуктами, які історично формували наш раціон. Те, що працює для американця, не завжди оптимально для людини з іншого середовища.
👉 Тому рекомендації - це орієнтири, а не догма 😌
А як вам нові рекомендації?
