...Це питання часто звучить і на прийомах, і в наукових дискусіях. І хоча інтуїтивно хочеться відповісти «так», насправді все трохи складніше.
👇
Джерело: ESC TV Today, *власний авторський переклад
👇
На сьогодні немає переконливих доказів, що саме по собі вегетаріанство має виражений кардіопротективний ефект. Хоча результати досліджень у цьому напрямку позитивні, зокрема, щодо покращення глікемічного профілю (зниження рівня глюкози й глікемічного індексу).
🥗Але ключове — не в самому факті відмови від м’яса, а в якості, балансі й помірності раціону. Та ще — у способі життя загалом. На здоров’я серцево-судинної системи впливають стать, вік, генетика, раса, соціальний статус, рухова активність, стрес, сон і багато інших факторів.
🍣У низці рандомізованих контрольованих досліджень дійсно зафіксовано покращення окремих кардіометаболічних показників у людей, які переходили на вегетаріанське харчування. Найчастіше спостерігалося зниження рівня холестерину ЛПНЩ та маркерів системного запалення.
Проте артеріальний тиск у таких учасників зазвичай залишався без суттєвих змін.
🍲Цікаве дослідження — UK Biobank, яке охопило понад 400 000 осіб і тривало 8,5 років. Результати продемонстрували, що у вегетаріанців ризик розвитку будь-якого серцево-судинного захворювання був на 9% нижчим, ніж у м’ясоїдів. Однак, це зниження не стосувалося інсульту, ІХС чи серцевої недостатності. Найнижчі ризики зафіксовано у групі, яка споживала рибу, але відмовилась від м’яса. І жоден із типів харчування не мав достовірного зв’язку зі зниженням кардіоваскулярної смертності.
🍛Важливий нюанс: вегетаріанська дієта ≠ здорове харчування. Якщо раціон складається переважно з рослинної, але ультрапереробленої їжі — чипсів, підсолоджених напоїв, білих булок — він не тільки не знижує ризики, а й може їх підвищувати.
🍧У Великобританії навіть виявили, що вегетаріанці частіше споживають ультраперероблену їжу, ніж люди на інших дієтах. Натомість щоденне споживання «здорової» рослинної їжі — овочів, бобових, цільних злаків — було достовірно пов’язане зі зниженим ризиком ішемічної хвороби серця.
🍚Тобто питання не у вегетаріанстві, а в якісному підході до вибору продуктів. І тут важливо не сліпо слідувати дієтичному ярлику, а мислити категоріями нутрієнтів і цінності їжі для організму.
🌿 Отже, вегетаріанська дієта не є автоматично "здоровою". Але дієти, багаті на повноцінні рослинні продукти, дійсно можуть покращувати метаболічні маркери і знижувати ризик серцево-судинних захворювань.
А як ви ставитесь до вегетаріанства?
