Комбуча: той самий «чайний гриб» із дитинства 3-літрових банок ✨
Пам’ятаєте, як на підвіконні у мами чи бабусі завжди стояла та сама банка, накрита марлею? Ми пили цей напій із задоволенням, а мама казала: «Це корисно!». І знаєте що? Мама була права на всі 100%.
Сьогодні цей «привіт із дитинства» називається модним словом комбуча. Але суть та сама — це природний ферментований напій, справжній еліксир для нашого ШКТ.
Читайте допис, розбираю детально цей напій ➡️
🔸 У мене вдома з дитинства стояла 3-літрова банка з чайним грибом Ми із задоволенням пили і мама завжди казала, що це корисно. Звісно ж мама поганого не порадить 🙂
Ех, ще один приємний спогад з дитинства...
Отже, в сучасному світі цей напій називається комбуча.
🔸 Це ферментований напій із чаю та розчиненого цукру, створений завдяки симбіотичній культурі бактерій і дріжджів (Скобі/Scobi).
В процесі бродіння бактерії і дріжджі разом з цукром, виділяють корисні вітаміни, ферменти, органічні кислоти і ми отримуємо приємний кисло-солодкий напій (знову згадаю маму, цукру завжди давала в міру) і ще як бонус легко газований напій.
🔸 ОТЖЕ , КОРИСТЬ
✔ джерело пробіотиків
✔ покращує травлення
✔ мало цукру, так-так 😉, бo в процесі в процесі бродіння він перетворюється на водорозчинні вітаміни Bl, В6, В12, С а ще як бонус оцтову, глюкоронову і молочні кислоти а це корисно для організму 👆
✔ прискорює метаболізм, якщо виготовлена на основі зеленого чаю
✔ антиоксидант і також «заслуга» зеленого чаю, бо можна робити із чорним це на вибір і смак
✔ стимулює вироблення шлункового соку
✔ покращує роботу серця і судин
✔ якщо злегка підігріти має незначний заспокійливий ефект
✔ освіжаючий напій в спеку, а літо вже близенько 🙂
✔ малокалорійна альтернатива газованим «хімічним» напоям
✔ має легкий тонізуючий ефект
✔ можна зробити самому вдома
✔ також має різні смаки, якщо виготовляють на виробництві
🔸 АЛКОГОЛЬНА ЧИ НІ?
Чайний гриб містить етанол у кількості приблизно 5,5 г на літр. Тому не вважається алкогольним напоєм.
Однак, тим, кому повністю протипоказаний алкоголь, краще відмовитися і не рекомендовано пити у великих кількостях, якщо сідаєте за кермо.
🔸 РЕКОМЕНДОВАНО ПИТИ 1-1,5 ГОДИНИ ПІСЛЯ ОСНОВНОГО ПРИЙОМУ ЇЖІ
Норма від 100-300 мл приблизно , залежить від вподобань, загального раціону харчування.
Щодо шкідливого впливу то все індивідуально, якщо після чайного гриба проявляються якісь неприємні відчуття в області ШКТ краще обмежити споживання.
А ви пам’ятаєте смак чайного гриба «з банки»? Купуєте зараз готову комбучу чи, можливо, вирощуєте гриб самі? 👇
🔸 На запитання відповім в коментарях.
Чекаю ❤️ Не шкодуйте -дня мене це приємність і знак що Вам цікаво.
Будьте здорові й обізнані!
З повагою, гастроентеролог Алла Курилець
📲 @dr_Kurylets
